Kardiyoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı kalp hastalığı için beslenme konusunda bilgilendirmelerde bulundu.
Kalp sıhhati için sağlıklı bir beslenme alışkanlığı edinilmesi gerektiğini belirten Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, “Kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etleri tercih edin. Günde en az 5 kere zerzevat ve meyve tüketin. Bunlarda değerli vitamin ve mineraller mevcuttur. Günde en az 8-10 bardak su için. Liften güçlü tahıl, kepek, fasulye, meyve ve zerzevatları sistemli tüketin. Çözünebilir lifler kan kolesterolünü yüzde 15 kadar düşürebilmektedir” dedi.
TUZ TÜKETİMİNE DİKKAT EDİLMELİ
Kalp sıhhati için sağlıklı bir beslenme alışkanlığının edinilmesi gerektiğinin altını çizen Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, “Kalp hastalıkları için risk oluşturan yüksek kan basıncı (hipertansiyon), fazla kilo ve yüksek kolesterol durumuna sağlıklı beslenme alışkanlığı ile olumlu bir katkıda bulunulabilir. Kan sirkülasyonundaki kolesterolün yüzde 75’i karaciğerde, yüzde 25’i ise aldığımız besinlerden emilir.
Gıdalarla aldığımız yağın ölçüsü ve çeşidi kan kolesterol seviyesine değerli ölçüde tesir eder. Sirkülasyondaki fazla kolesterol, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde ‘plak’ ismi verilen birikimler yapar. Bu plaklar da büyüyerek kan deveranını mahzurlar. Lakin kalp hastalığına yol açan asıl etken yağın ölçüsünden çok yağın cinsidir. Ayrıyeten günde 6 gramdan fazla tuz tüketilmemelidir” diye konuştu.
DOYMUŞ VE TRANS YAĞLAR TÜKETMEYİN
Yapılması gerekenin günlük kalorinin en fazla yüzde 30’unu yağlardan almak ve ‘kötü’ yağları ‘iyi’ yağlarla değiştirmek olduğunu söyleyen Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, şu bilgileri paylaştı:
“Doymuş ve trans yağların tüketimi ‘kötü kolesterol‘ olarak bilinen LDL kolesterol seviyesini, münasebetiyle kalp hastalığı riskini artırır. Bu tip yağlardan alınan toplam kalorinin yüzde 10’nunu aşmaması gerekiyor. LDL kolesterolü yüksek ya da kalp hastası olanlarda bu oran yüzde 7’nin altına, kolesterol alımı ise günde 200 miligramın atına inmelidir.
Margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve eserleri, kızarmış besinler, hamburger ve benzerleri, ticari unlu mamuller bu çeşit ‘kötü‘ yağların en önemli kaynaklarıdır. Doymamış yağlar ise LDL kolesterol seviyesini düşürürken ‘iyi kolesterol‘ olarak isimlendirilen HDL kolesterolü artırır.
Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz, soya fasulyesi bu ‘iyi’ yağların kaynaklarıdır ve günlük kalorinin en fazla yüzde 30’u olması gereken yağ tüketiminde bunlara tartı verilmelidir. Orta derecede karbonhidratlar, proteinler ve az ölçüde lakin sağlıklı yağlardan oluşan istikrarlı öğünlerle beslenin.
Tam yağlı süt ve eserleri yerine yağı azaltılmış olanları tercih edin. Haftada 4 yumurtadan fazlasını yemeyin. LDL kolesterolü yüksek şahıslar yumurta sarısı bakımından daha da dikkatli olmalıdırlar. Kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etleri tercih edin. Günde en az 5 defa zerzevat ve meyve tüketin. Bunlarda değerli vitamin ve mineraller mevcuttur. Günde en az 8-10 bardak su içmelisiniz. Liften güçlü tahıl, kepek, fasulye, meyve ve zerzevatları sistemli tüketin. Çözünebilir lifler kan kolesterolünü yüzde 15 kadar düşürebilmektedir.”
