MasterChef Türkiye yarışının heyetlerinden Somer Şef’in Taş Havuz tanımı izleyiciler tarafından merak konusu oldu İşte Escort Oran Taş Havuz tanımı
TAŞ HAVUZ TANIMI İÇİN GEREKLİ GEREÇLER NELER
İsli midye için Siyah midye zeytinyağı köz kömür
Mürekkepli pirinç cipsi için Pirinç kağıdı mürekkep ayçiçek yağı
Nar havyarı için Oran escort Nar agar agar zeytinyağı
Tarama için Sazan yumurtası sarımsak arpacık soğanı deniz tuzu üzüm çekirdeği yağı buz
Cheviche için Frank soğanı Chili biberi kerevit limon portakal tuz
Deniz tarağı için Oran escort bayan Deniz tarağı biberiye limon kakao yağı
Misolu patlıcan için Patlıcan miso tuz limon sarımsak
Mercan için Karnabahar pancar tuz sirke
TAŞ HAVUZ TANIMI NASIL YAPILIR
Deniz börülceleri blanch edilip kılçıkları temizlenir Pirinç cipsine fırça ile mürekkep sürüp kızartılır İsli midye için zeytinyağı bir küvete alınır içine daha küçük bir küvet oturtulur ve blanch edilmiş isli midye konur Yağın içine közlenmiş kömür modülü atılır İki küvet iç içe olacak biçimde streçlenir 20 dakika bekletilir Mürekkepli pirinç yaprağı cipsi için fırça yardımıyla kalamar mürekkebi pirinç yaprağına sürülür Daha sonra kızartılır Nar havyarı için taze sıkılmış nar suyu 100 dereceye getirilir Agar agar ile kıvam aldırılır Soğuk zeytinyağına şırınga yardımı ile donmadan süratli bir biçimde dökülür Tarama için tarama yumurta sarımsak soğan küp buz ve tuz mixere koyulur Mayonez yapar üzere yağ ekleyip başlanır Eser kıvam alınca limon suyu ve buzlu su damlatarak devam edilir Kıvamı ayarlamak için limon suyu ve soğuk su kullanılır Deniz tarağı için bir tavanın içine kakao yağı konup içine biberiye limon kabuğu ve deniz tarağı eklenip deniz tarakları kızarana kadar pişirilir Misolu patlıcan için patlıcan ve sarımsak közlenip karıştırıldıktan sonra içine miso eklenir ve blenderdan geçirilir Mercan için karnabaharlar yuvarlak halde kesilip pancar sirke ve tuz ile haşlanır akabinde buzlu suya koyulur Chevice için kerevitler ve öteki materyaller ufak ufak kesilir limon ve portakal suyunda bekletilir Tabağın alt kısmına midye kabuklarını doldurup üzerine deniz tarağının kabukları koyulur Kabukların içine miso patlıcan deniz tarağı üzerine nar havyarı eklenir Mısır patlakları tabağa konup üzerine isli midyeler koyulur Kerevitin sırt kısmına chevice doldurulup tabağın ortasına yerleştirilir tabağın makul noktalarına tarama sıkılır Otlar ile tabağın süslemesi yapılır
