Kanserin, hücrelerin denetimsiz bölünmesi ve çoğalması ile ortaya çıkan ve genetik ve çevresel şartların tesiri altında olan kompleks bir hastalık olduğunu tabir eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, “Bilinen 100’den fazla kanser tipi olmasına ve belirli tipteki kanserler için olabildiğince standart yaklaşımlar geliştirilmesine karşın kanser birebir vakitte ferdî bir hastalıktır. Dünya üzerindeki hiçbir insanın DNA’sı birbirine benzemediği için bireylerin emsal tedavilere farklı karşılıklar vermesi şaşırtan olmayan bir gerçektir. Teknolojinin ilerlemesi ile birlikte günümüzde var olan tedavilere ek olarak yeni tedavi usulleri geliştirilmektedir. Standart olarak kabul edilen kemoterapi, radyoterapi ve cerrahi tekniklere ek olarak aşılar, biyolojik, hormonal, hedeflenmiş ve gen terapiler giderek artan sayıda kullanılmaya başlanmıştır. Bilhassa göğüs, kalın bağırsak-rektum ve kan kanserleri obez bireylerde olağan ağırlıktakilere nazaran daha fazla görülmektedir. Yağ tüketiminin yüksek olması obeziteye sebep olmaktadır. Yağlı besinler ve bozulmuş yağ tüketimi, kanser yapan ve ilerletici unsurların de alımının artmasına sebep olmaktadır” dedi.
Kanserden korunmak için kâfi ve istikrarlı beslenmenin değerli olduğunu lisana getiren Ciğerli, “Günde en az 5 porsiyon zerzevat yahut meyve tüketilmelidir. En az 2 porsiyonu yeşil yapraklı sebzeler yahut portakal, limon üzere turunçgiller olmalıdır. Rafine tahıllar ve saf şeker yerine tam taneli tahıllar tercih edilmelidir. Bilhassa yağ içeriği yüksek ve işlenmiş kırmızı et tüketimi sonlandırılmalıdır. Kırmızı et yerine balık, tavuk, kuru baklagiller tercih edilmelidir. Yağ alımının azaltılması için yemekler az yağla pişirilmeli, et yemekleri yağ eklenmeden kendi yağları ile pişirilmeli, kızartma, kavurma üzere pişirme yolları yerine haşlama, ızgara, fırında pişirme usulleri tercih edilmelidir” diye konuştu.
