Ekmek Üreticileri Sendikası Lideri Cihan Kolivar, geçen günlerde “Ekmek aptal toplumların temel besin maddesidir” söylemi sonrası tutuklandı. Kelam konusu tutuklamanın ve Kolivar’ın kelamlarının akabinde ekmek ile ilgili tartışmalar yine gündeme geldi.
Konunun politik bir yanı olmasıyla bir arada sıhhat boyutu da uzmanlar tarafından tekrar tartışma konusu oldu. Türkiye Diyetisyenler Derneği İdare Konseyi Üyesi Burcu Dikmen Tezcan, ekmek tüketiminin sıhhat açısından tesirlerini Cumhuriyet’e kıymetlendirdi.
Tezcan, ekmek tüketimi ile toplumların gelişmişlik seviyeleri ortasında ilgi olduğunu belirtti. Tezcan, “Bir ülkede yumurta, et, süt tüketimi gelir dağılımına nazaran hakikat ve adil bir biçimde dağıtılmışsa, bunun tüketimi de hanelerde yüksek olacaktır. Gelir dağılımı adil bir biçimde olmadığında ve yoksulluk kavramı da oluştuğuna nazaran beşerler karınlarını doyurmak için ekmek tüketmek zorundalar. Gelişmiş toplumlarda ekmek tüketimi daha düşük. Buna rağmen zerzevat, protein tüketimi ise daha yüksek. Yani ekmek tüketimini zeka gelişimiyle aykırı orantılı olarak düşünebiliriz” diye konuştu.
‘BİRÇOK HASTALIĞA YER OLUŞTURUYOR’
Tezcan, peynir ve yumurta üzere besinlerin pahalılığına dikkat çekerek, “Birçok zincir markette alt gelir kümesine hitap eden peynirlerin kilosu 70 Lira’ya ulaşmış durumda. Bir hane 5-6 bireyse bir kalıp peynir kaç gün yetecek, yumurta alınsa kaç gün yetecek? Alışılmış ki ekmek tüketimi de bu durumda artıyor” tabirlerini kullandı. Tezcan, öte yandan ekmek tüketiminin artmasının diyabet, obezite, kanser ve birçok kronik hastalıklara da taban oluşturduğuna dikkat çekti.
‘OKUL MUVAFFAKİYETİNİ OLUMSUZ ETKİLİYOR’
Derinleşen ekonomik krizle birlikte çocukların beslenme çantalarında ekmeğin daha çok yer bulmasını da kıymetlendiren Tezcan, “Çocuklarda yetersiz beslenmeye bağlı bodurluk görülmeye başlandı. Ayrıyeten yetersiz beslenme çocukların okul muvaffakiyetlerini da olumsuz etkileyen bir öge. Çocukların beslenme çantasında ekmek olmasının yerine, en azından okulda bir öğünleri fiyatsız sağlansa sağlıklı toplumlara hakikat gideceğiz” dedi.
