Yozgat’ta 7 yıldır baharat ve kuruyemiş ile birlikte bamya satışı yapan esnaf Orhan Dolangez, pandemi öncesinde kurutulmuş bamyanın 300-400 liraya satılan bamyanın bugün fiyatının 1000-1200 lira ortasında olduğunu söyledi. Dolangez, şöyle konuştu:
‘YAŞ BAMYA DÖNEMİNDE 100 TL CİVARINDA’
“Bamya üretim manasında yalnızca muhakkak bir bölgede üretiliyor, daha çok Amasya bölgesinde üretiliyor. Üretim de kısıtlı ölçüde yapılıyor. Üretimi biraz güç, natürel ki toplanması, bunun iplere dizilmesi, kurutulması, kuruduğu vakit fire vermesi, zahmetli bir iş. Hudutlu bir bölgede yetiştirildiği için eser kıymetli. Bu eser dalın ve piyasanın talebi de natürel ki fiyat belirleyen etkenlerden bir tanesi. İki sene öncesinde, Pandemi öncesinde 300-400 liraya sattığımız bamyayı bugün, bugünkü fiyat olarak söyleyeyim bin lira, bin 200 lira civarında satılıyor. Bamyanın kendi ortasında bu fiyat belirleyen kendi ortasında sınıfları da var. İğne ucu dediğimiz bamya var, çiçek bamya dediğimiz bamya var, iri bamya var, yaş bamya var. Bunların her bir tanesi farklı halde piyasada alıcısı var, fiyat bedelleri var. Bunlar fiyatı belirleyen etkenler. Yaş bamya döneminde 80-90-100 civarında satılıyor. Bunlar biraz daha iri, vatandaş bunu yaş olarak alıp, dilimliyor, buzdolabına atıp, derin dondurucuda bunu saklıyor daha sonra da yemek olarak kullanabiliyor.”
ARTIK HERKES TÜKETEMİYOR
“Bamya bugün herkesin tüketebileceği bir eser olmaktan çıktı” diyen Dolangez, “100 gram bamya bugün 100 lira, iki kişilik bir aileye lakin yetecek bir durumda. Bamya et ile bir arada tüketilen bir eser, etin fiyatı bugün 200-280-300 lira civarında. 100 gramlık bir yemek 300 liralık lüks bir tüketim eseri haline geldi. Bamya artık herkesin tüketebileceği bir eser olmaktan çıktı” diye konuştu.
Dolangez, bamyanın kolejin içerdiğini belirterek, “Belli bir yaştan sonra diz kapaklarındaki sıvı azalmasından ötürü onu destek eden bir özelliği var. Bağırsak için mide için de çok yararlı. Lifli besin olması hasebiyle insanların bağırsak yapısını da düzenleyen yapıya sahip” formunda konuştu.
‘GEÇTİĞİMİZ YIL 70-800 TL ORTASINDA SATIŞI VARDI’
Yozgatlı bir öbür esnaf Murat Ursavaş da “Bamya bu yılki satışları çok hoş, her yılki üzere bu senede müşterilerin talepleri çok oluyor. Çiçek bamya 900 ile 1000 lira ortasında değişiyor, yaş bamya da ortalama 70-80 liradan kilosu satışı var. Çiçek bamya zahmetli bir iş, kurutulması, personelliği biraz daha ağırdır. Yaş bamyanın bir kilosundan bir yemek yapıyorsunuz, kuru bamyanın 100 gramından bir aileye bir yemek yapıyorsunuz. Ortalama geçen sene de 700-800 lira ortasında satışı vardı” sözlerini kullandı.
