İscehisar ilçesine bağlı Seydiler kasabasında 52 yıl evvel 80 kilometre ötedeki değirmene bulgur ve un öğütmeye giden Osman ve Latife Özkara çifti, gidiş ve gelişin at otomobilleri ile 2 gün sürmesi üzerine kasabada bir değirmen yaptırmaya karar verdi.
Kasabasına kurduğu taş değirmende 52 yıldır bulgur yapan ve köpek unu öğüten Osman Özkara, Afyonkarahisar’ın çabucak hemen birçok köyünden kendisine bulgur ve köpek unu öğütmeye gelenlerin olduğunu söyledi. Günlük 800 ile bin TL ortasında kazanan Özkara, parası olmayanlardan ise fiyat almıyor.
Bulgurların taş değirmende büsbütün doğal öğütüldüğünü kaydeden Özkara, değirmeni eşi Latife Öz kara ile birlikte işlettiğini söyledi. Özkara, “Burada öğütülen bulgurlar büsbütün doğal. Bazen binde bir günlük bin lira kazanıyorum. Bugün yeterliydi çok şükür. Bugün 800 lira falan kazandım. Bal satan parmağını yalar. Ben öldükten sonra bu işi yapacak kimse yok. İki oğlum var, gelmezler de etmezler de. 40 köyden buraya bulgur ve köpek unu yaptırmaya gelirler. Bunlar büsbütün doğal. Birçok bulguru tam kaynatmıyor. Kazanlarla kaynatanlar hoş kaynatır. Sonra kuruturlar, taşını ayıklarlar ve burada çektirirler. Bu bulgurlar daha lezzetli olur” diye konuştu.
