Edirne’de birtakım tava ciğer ve köfteci esnafı, ortalarında imza toplayarak artırım talebiyle bağlı oldukları Ticaret ve Sanayi Odası’na başvurdu. Esnaf, köfte ve ciğerde porsiyon fiyatının 75 liradan 95 liraya çıkarılmasını talep etti.
“NASIL YAPACAĞIZ, BİLMİYORUM”
Tava ciğer ustası Nusret Demir, artırımın yapılması gerektiğini, artırımla birlikte satışların azalacağını belirterek, “Maliyetlerimiz baya arttı. Ciğere artırım geldi. Yağ şu anda çok fazla artırım görmüyor fakat o da ufak ufak yükseliyor. Paklık materyallerimiz çok değerli oldu. Domates yüzde 100 zamlandı. Yeşil biber ona keza. 2-3 liraya aldığımız soğanı şu anda 8-10 liraya aşağıya alamıyoruz. 95 değil 100 lira yapsak kime satacağız? Benim tereddüttüm o. İnanın şu anda 95 değil 100 lira olması lazım. Doğrusu bu. Dediğim üzere, kime satarız? Çok sıkıntı dönemeçteyiz. Nasıl yapacağız, bilmiyorum. 11-12’nci ayda her şeyin yükseleceğini, söylüyorlar” dedi.
“BİZ DE TARİFE ALMAK DURMUNDA KALIYORUZ”
Köfte ve ciğer esnafı Aydın Doğan, ciğerin toptan satış fiyatına artırım geldiğini tabir ederek şunları söyledi:
“Nasıl olacak bilmiyorum. Yalnızca odalardan ciğer ve köfteci esnafı olarak tarife değişikliği talebinde bulunduk. Bizim ham hususumuz bundan bir buçuk ay evvel 58 liraydı. Bir kilo ciğeri biz toptancılar olarak 58 liraya alıyorduk. Şu an bir kilo ciğerin alımı 98 lira. Bu 3 aylık süreçte yüzde 40 üzere bir artış oldu. Yağın tenekesine bu ortalar çok büyük artış olmuyor lakin borsa üzere daima 5-10 lira oynuyor. Bunların tabi ki müşteriye yansımasını istemiyoruz ancak ister istemez, haklı olarak ortadaki açığı kapamak için biz de tarife almak durumunda kalıyoruz.
“BENİM 85 LİRALIK CİĞERİM NİÇİN 98 LİRA OLDU?”
Markete gidiyorsunuz, dün aldığın bir deterjan 1,75 lira. 2 gün sonra gittiğinde hiçbir tarife olmadan 1,90 lira olduğunu görüyorsun. Ancak biz o denli değiliz. Biz ortadaki kaybı bile odamızdan müsaade çıkmadan hiçbir esnafımız tarife değişikliği yapmıyor ve yapamıyor da. Biz ciğeri 3 aydan beri 10 lira farkla alıyoruz. 10 lira farkla alıyoruz diye 75 lira olan porsiyonu hiçbir esnaf 76 liraya satmıyor. Benim 85 liralık ciğerim niçin 98 lira oldu? Benim 550 liralık yağım niçin 580 lira oldu? Onlar anında uygulamaya geçebiliyorlar. Biz onlar üzere yapamıyoruz. Anında tarife değiştiremiyoruz. Yalnızca olması gereken durumda ricacı üzere oluyoruz. Ortadaki farkla alakalı 10 tane fatura gönderiyoruz, kurumlara. Kurumumuz, valiliğimiz bunu uygun görürse tarife çıkıyor. Tarifeden çok kimi şeylerin incelenmesini istiyoruz. Büyük firmaların incelenmesi gerekiyor. Neden sakatat fiyatları değişiyor. Bunların araştırılması lazım. Biz müşterilerimizin artırımlı ciğer, köfte yemesini istemiyoruz ancak mecbur kalıyoruz.”
