Meksika mutfağının dünyaca ünlü sokak lezzeti Taco nasıl yapılır? Taco için hangi materyaller gerekir?
Taco, klasik bir Meksika yemeğidir. Birçok formda yapılabilmektedir. Taco sözü Nahuatl lisanının “yarı ya da ortada” manasına gelen “tlahco” sözcüğünden gelir. Taco, Meksika’da Avrupalılar’ın gelişinden evvel tüketilmeye başlanmıştır. Bu yemeğe “taco” ismini İspanyollar vermiştir.
Taco için hangi materyaller gerekir?
Yapımında tortilla ekmeği, et, peynir ve çeşitli sebzeler kullanılır. Ayrıyeten, yanında kimi garnitürler de tüketilebilir.
Taco nasıl yapılır?
Taco içini hazırlamak için; küçük uzunluk kuru soğan küçük kesimler halinde doğranır. Kabuğu soyulan domates, rendeleyerek püre haline getirilir. Taze kişniş yapraklarını incecik kıyılır.
Kuru soğanlarla birlikte tavaya alınan orta yağlı dana kıyma, zeytinyağı ilavesiyle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurulur.
Domates salçası, acı sos ve domates püresi katılan kıymalı iç harcı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Tuz, kimyon ve incecik kıyılmış kişniş yaprakları iç harca eklenir. 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alınır.
Küçük uzunluk tortilla ekmekleri pak bir tavada ya da fırında kısa mühlet ısıtılır.
Sıcak tortilla ekmekleri, bir kabuk üzere katlayıp iç kısımları hazırlanan iç harçla doldurulur
Üzerlerine ince kıyılmış kıvırcık marul, domates, kuru soğan küpleri ve rendelenmiş peynir karışımı eklediğiniz tacoları, ekşi krema ya da çırpılmış süzme yoğurt eşliğinde bekletmeden servis edebilirsiniz.
