Son vakitlerin en beğenilen baharatı olan zerdeçal, sıhhat açısından epey yararlı ancak, kullanım haline nazaran biyoyararlılık durumu değişiyor. Diyetisyen Fulya Bozdemir, yazmış olduğu bir yazıda zerdeçalla ilgili pek bilinmeyen ayrıntıları paylaştı.
ALTIN BAHARAT, ZERDEÇAL!
Zerdeçalı temel değerli kılan ise kurkumin bileşiği’dir. Kurkumin; çok güçlü bir antioksidan( koruyucu), anti-inflamatuar ( iltihap önleyici) dir. Bu özelliği sayesinde tıp dünyasında tedaviye takviye besinler ortasında birinci sıralarda yer almaktadır.
Zerdeçal ;
1-Safra üretimini arttırarak sindirime, hazımsızlığa yardımcı olur. 2-İltihaplı hastalıklarda ( kanser, romatoid artrit, ülseratif kolit vb..) kurkumin hami vazife görerek şikayetlerin azalmasına sebep olur. 3-Kilo vermeyi ve kan şekerinin düşürülmesini sağlar. 4-Adet sancılarını azaltır. Kurkumin çok güçlü bir ağrı kesicidir.( PMS devrinde tercih etmenizi katiyen tavsiye ederim.) 5- Nikotinin ciğerlere verdiği ziyanı azaltır. 6-Östrojen hormonunu taklit eden hususları beden dışına atar. 7-Grip, nezle üzere soğuk algınlığına karşı korur.
Gelelim bahsin en can alıcı noktasına ;
Zerdeçalın en yaygın kullanımı baharat halidir ama bu haliyle kurkuminden gereğince faydalanamıyoruz. Bu faydayı arttırabilmek ismine karabiber ve zeytinyağı ile bir arada tüketildiklerini bir çok yer de görmüşsünüzdür. Ne yazık ki bu kombinasyonla kurkuminden yararlanma ihtimalimiz %2 .. Bunun sebebi kurkuminin bağırsaklardan sıkıntı emilim gerçekleştirmesidir.
PEKİ NE YAPALIM?
Her gün taze zerdeçal suyu sıkabilirsiniz, lakin bu biraz zahmetli olacaktır.
Diğer bir teklif;
Kurkumini destek olarak alabilirsiniz tabi ki bir uzmana danışarak. Bu takviyeyi seçerken emilebilirlik ve kapsüllenme formuna bakarak tercih edebilirsiniz.
Yani bir besinin bedende kullanılabilmesi için bağırsaklardan emilebilir olması gerekiyor. Bu farkındalıkla tabiki evlerinizde zerdeçalı kullanmaktan vazgeçmeyin, yağ ve karabiberle buluşmasını sağlayarak kullanmaya devam edebilirsiniz.. Lakin bir ağrı kesici olarak kullanmak istiyorsanız destek formunda kullanmanız gerektiğini unutmayın.
Kaynak: Dyt.Fulya Bozdemir
