Hazır besinde yoluna uygun olmayan biçimde kullanılan dondurulmuş etler insan sıhhatini olumsuz etkiliyor. Bilhassa çözünmüş et eserlerinin çabucak kullanılıp, yine dondurulmaması gerektiği konusunda sıkça ikazlar geliyor. Bilhassa süratli tüketim mantığıyla kurulan büfelerde bu konuya dikkat edilmesi gerekiyor.
Büfe işletmecisi Mustafa Sargın, “Dondurulmuş besinleri kullanırken çok dikkat etmeliyiz. Çözünen et eserlerin gün içerisinde kullanılmaz ise ilerleyen saatlerde daha süratli bakteri üretir ve bu da zehirlenmelere yol açar. Bu yüzden gittiğimiz lokantalarda kesinlikle firma sahibinden eserin paketinin üstündeki etikete bakmak istediğinizi belirtin. Bu halde etin nerede ne vakit hangi formda üretildiğini öğrenebilirsiniz” dedi.
”GÜNLÜK ETLERİ YEMEYİ TERCİH EDİN”
Günlük etlerin daha sağlıklı olduğunu belirten Sargın, “Et eserlerinde günlük hazırlanıp pişirilen etler daha sağlıklı oluyor. Dışardan yediğimiz hazır besinlerde et eserlerine dikkat etmemiz gerekiyor. Olağan bir etin hazırlanışında 12 derecenin altında tutulması gerekiyor. Sıcak bir ortamda et süratle bozulur ve bakteri üretir. Dondurulmuş besinlerde da bu durum aslında birebir. Bir sefer dondurucudan çıkardığımızda o gün içerisinde tüketmemiz gerekiyor. Tekrar et eserlerini çözüldükten sonra dondurursak bakteri olur ve çürür. Bu durum birçok sıhhat problemlerine yol açabilir. Dondurulmuş eserler ile taze günlük çıkan et eserlerinin tadı farklı olur. Dondurulmuş eserler çözülürken eserin üzerindeki buz çözüldükçe ete karışır buda etin tadını bozar” diye konuştu.
”ÜRÜNÜN ETİKETİNE BAKMA HAKKI VAR”
Lokanta yahut büfelerde et siparişi yapmadan evvel et eserinin paket etiketine ve son kullanma tarihine bakmayı öneren Sargın, “Dışarıdan yemek yiyecek vatandaşlar bilhassa döner, hamburger ve et eserlerini yerken gittikleri büfelerde yahut restoranlarda o esere ilişkin içerik etiketine, son kullanma tarihine bakmaları gerekiyor. Eserin etiketlerine bakmak istediğinizde lokanta sahipleri bu isteğiniz gerçekleştirmek zorundadır. Bunun kanun olarak yasal bir zaruriliği var. Göstermeyen restoran yahut büfe sahiplerine ise cezai süreç uygulanabiliyor. Vatandaşların tüketici kanununa nazaran bu etiketleri görme hakkı var. Bunun yanı sıra taze ve bayat et eserini anlamak için yüzeyine bakmamız gerekiyor. Öncelikle son kullanma tarihine bakmak gerekir daha sonrasında parti numarasına bakmak gerekir. Parti numarasına baktığımızda üretim yapılan yerdeki numunenin sonuçlarını görebiliriz. Bayatlamaya yakın olan et eserlerinde yüzey kısmında bir kararma görünür” sözlerini kullandı.
